第17章 荷叶饭可不是这样吃的啊
第17章荷叶饭可不是这样吃的啊
原本一心期待‘溜黄菜’的乘客们万万没想到居然还有惊喜，这才想起自己来到餐车后就一心只想着昨天的溜黄菜，竟然没询问今天有什么新菜品。
而且昨天才恢复营业的餐车上居然也没有准备菜单，更别说现在流行的扫码点餐了。
长发披肩貌似文艺青年的乘客趁机多看了陈嫣几眼：“美女，这是什么香气啊，太香了！昨天我可吃过周厨的溜黄菜，绝对不是这个味道的。”
“香吧？”
陈嫣白了他一眼，心说问话就问话，你死死盯着我看做什么？油头粉面的，一看就不正经。
“这是我们周大厨推出的新品，江南荷叶饭。做法可精细了，据说光是米就用了三种，有大米、粳米、糯米，还有”
说着说着自己都差点要流出口水来，臭老周也真是的，你把东西做得这么好吃干什么？不知道本美女‘明天’就要开始减肥了吗？
被你这么一弄，本美女今天岂不是又要超标？讨厌不讨厌啊伱！
“江南荷叶饭？那美女你刚才为什么不说啊？”
“就是啊，既然有新品就该说清楚啊，这要不是我的鼻子够灵、提前闻到了香气，岂不是要与美食擦肩而过了？那该多遗憾啊”
“餐车不是恢复经营了吗？建议尽快把菜单搞出来啊，我们都到餐车消费了，仪式感可是非常重要的。”
乘客们闻言纷纷抱怨，一看这两名美女列车员就是临时充当服务员的，这也太不敬业了。
陈嫣急道：“这也不能怪我啊？谁让你们刚才你一言我一语的，把我都给问糊涂了。
而且周厨也说了，溜黄菜的份量可不小，如果再加一份荷叶饭恐怕很多人就吃不下了，咱们可不能浪费，希望大家也都能‘量胃而为’。
再说荷叶饭中午还会继续供应，大家完全不用担心吃不到，早餐吃多了，会加重肠胃负担，对身体没什么好处的”
长发文艺青年笑道：“这可就不用美女你担心了，我们的饭量大着呢，请给我加一份荷叶饭，多少钱啊，我现在就扫码。”
小张笑道：“25元，需要的乘客现在就可以扫码了，不过还是那句话，如果吃不下可不要勉强哦。”
25元？太便宜了啊！
比起68元一份的溜黄菜，这荷叶饭就跟拣的没多大区别啊？
除了饭量太小的女性乘客们还在纠结究竟是吃传说中的溜黄菜，还是吃周大厨新推出的荷叶饭外，大部分人都迅速扫码加了一份。
出餐的速度很慢，荷叶饭还有提前蒸好的一百份足够应付几波乘客，溜黄菜却是要现做现吃的，只要出锅超过十分钟，味道就会大打折扣。
餐车上的98名乘客就点了80多份溜黄菜，剩下的大都是女性乘客，一来是昨天吃过，二来是饭量有限，几经纠结后还是决定首选周州新推出的荷叶饭。
毕竟什么荷叶啊、碧藕啊、莲子啊，这些清雅食材天生就受女性的追捧，据说还是传说中的仙家美味。
徐宁也和那些饥渴万分的乘客一样，同时点了两份美食。最近他的食量大增，早餐吃这点东西就是毛毛雨。
而且他曾经在江南吃过地道的百年荷叶饭，也非常想拿来和周州做的对比一下。
首先被送上桌的就是江南荷叶饭，因为三种米都是提前预蒸过的，包入荷叶后所需的蒸制时间不长，因此荷叶还是碧绿色的，放在洁白的大瓷盘中，犹如一块晶莹绿玉，看了就让人很有食欲。
解去绑在荷叶外面的草绳，轻轻将覆盖在上面的荷叶打开，隐隐被荷叶染成微绿色糯米就一粒粒呈现在了眼前，
因为糯米最能藏温藏味，此刻只能够嗅到荷叶清香和浓郁的糯米香气，并不会觉得油腻，让人精神都为之一振！
“这江南荷叶饭看上去很地道啊”
徐宁暗暗点头，他曾经去过江南著名的‘吴越家’，那里的招牌菜品就是百年荷叶饭，先不说味道如何，只看卖相的话周州做的可丝毫不比这家百年老店差。
而且从颜色和香气方面判断，周州用的荷叶应该要比这家百年老店的更为新鲜；毕竟生意做大了，这些百年老店虽然还有一定的品质保证，更多的却是名气加成，也很难像百年前那样对食材精挑细选严格把关了。
“好吃，真是地道的荷叶饭啊，不比我家乡那边做得差啊，甚至还要更好！”
已经有乘客迫不及待地尝过了味道，第一次吃的人嘴都停不下来了，这种纯正的地方风味可不是任何地方都能有的，能在火车上吃到只能用幸运来形容。
有些来自江南的乘客，是自小就吃过荷叶饭的，在细细品尝后也忍不住由衷的赞美起来。
“确实好吃，如果不考虑新奇成分，这道荷叶饭可不比我昨天吃过的溜黄菜差啊。
各位，我们有福了，能在火车上遇到这样一位大厨，能吃到这样的美味，等到了藏都保证每个人都是身体棒棒的，无惧高原反应！”
“哈哈，说得是啊，吃得好才能休息好，休息好了我们才能不怕高反，尽情在雪区旅游啊？我们都应该感谢周大厨呢！”
餐车上赞美声四起，正在厨房中忙碌的周州也不禁面露微笑，原来做厨师真的很有成就感呢
他现在还不是什么烹饪大师、厨神，除了高级厨师的手艺外，也没从系统得到更多的帮助，能把荷叶饭做到这种程度，靠得就是不停钻研，用心至诚，昨天晚上为了试做这道江南荷叶饭，可是足足熬到了凌晨一点多。
努力是不会白费的，乘客们的赞美就是对他最大的肯定。
“上下层的糯米和大米、粳米紧紧包裹住里面的酱汁和辅料，这确实是江南荷叶饭的特点，可这同时也是最考验厨师功力的地方。
一份水准之上的江南荷叶饭讲究的是既完全包裹住酱汁和辅料的香气，又要做到浸润和留香，否则就是不合格的，周厨的这道荷叶饭卖相有了，表面的荷叶清香也对，就是不知道能否达到这些要求？
哎.我该不是被美食组的那些同事影响到了吧，居然也变成了一个嘴刁的家伙，其实如今的食客已经没有多少会如此讲究了。”
徐宁看到一些乘客竟然用筷子将荷叶饭完全打散，甚至还要再搅拌几下，不禁暗暗摇头。
江南荷叶饭可不是这样吃的啊
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原本一心期待‘溜黄菜’的乘客们万万没想到居然还有惊喜，这才想起自己来到餐车后就一心只想着昨天的溜黄菜，竟然没询问今天有什么新菜品。
而且昨天才恢复营业的餐车上居然也没有准备菜单，更别说现在流行的扫码点餐了。
长发披肩貌似文艺青年的乘客趁机多看了陈嫣几眼：“美女，这是什么香气啊，太香了！昨天我可吃过周厨的溜黄菜，绝对不是这个味道的。”
“香吧？”
陈嫣白了他一眼，心说问话就问话，你死死盯着我看做什么？油头粉面的，一看就不正经。
“这是我们周大厨推出的新品，江南荷叶饭。做法可精细了，据说光是米就用了三种，有大米、粳米、糯米，还有”
说着说着自己都差点要流出口水来，臭老周也真是的，你把东西做得这么好吃干什么？不知道本美女‘明天’就要开始减肥了吗？
被你这么一弄，本美女今天岂不是又要超标？讨厌不讨厌啊伱！
“江南荷叶饭？那美女你刚才为什么不说啊？”
“就是啊，既然有新品就该说清楚啊，这要不是我的鼻子够灵、提前闻到了香气，岂不是要与美食擦肩而过了？那该多遗憾啊”
“餐车不是恢复经营了吗？建议尽快把菜单搞出来啊，我们都到餐车消费了，仪式感可是非常重要的。”
乘客们闻言纷纷抱怨，一看这两名美女列车员就是临时充当服务员的，这也太不敬业了。
陈嫣急道：“这也不能怪我啊？谁让你们刚才你一言我一语的，把我都给问糊涂了。
而且周厨也说了，溜黄菜的份量可不小，如果再加一份荷叶饭恐怕很多人就吃不下了，咱们可不能浪费，希望大家也都能‘量胃而为’。
再说荷叶饭中午还会继续供应，大家完全不用担心吃不到，早餐吃多了，会加重肠胃负担，对身体没什么好处的”
长发文艺青年笑道：“这可就不用美女你担心了，我们的饭量大着呢，请给我加一份荷叶饭，多少钱啊，我现在就扫码。”
小张笑道：“25元，需要的乘客现在就可以扫码了，不过还是那句话，如果吃不下可不要勉强哦。”
25元？太便宜了啊！
比起68元一份的溜黄菜，这荷叶饭就跟拣的没多大区别啊？
除了饭量太小的女性乘客们还在纠结究竟是吃传说中的溜黄菜，还是吃周大厨新推出的荷叶饭外，大部分人都迅速扫码加了一份。
出餐的速度很慢，荷叶饭还有提前蒸好的一百份足够应付几波乘客，溜黄菜却是要现做现吃的，只要出锅超过十分钟，味道就会大打折扣。
餐车上的98名乘客就点了80多份溜黄菜，剩下的大都是女性乘客，一来是昨天吃过，二来是饭量有限，几经纠结后还是决定首选周州新推出的荷叶饭。
毕竟什么荷叶啊、碧藕啊、莲子啊，这些清雅食材天生就受女性的追捧，据说还是传说中的仙家美味。
徐宁也和那些饥渴万分的乘客一样，同时点了两份美食。最近他的食量大增，早餐吃这点东西就是毛毛雨。
而且他曾经在江南吃过地道的百年荷叶饭，也非常想拿来和周州做的对比一下。
首先被送上桌的就是江南荷叶饭，因为三种米都是提前预蒸过的，包入荷叶后所需的蒸制时间不长，因此荷叶还是碧绿色的，放在洁白的大瓷盘中，犹如一块晶莹绿玉，看了就让人很有食欲。
解去绑在荷叶外面的草绳，轻轻将覆盖在上面的荷叶打开，隐隐被荷叶染成微绿色糯米就一粒粒呈现在了眼前，
因为糯米最能藏温藏味，此刻只能够嗅到荷叶清香和浓郁的糯米香气，并不会觉得油腻，让人精神都为之一振！
“这江南荷叶饭看上去很地道啊”
徐宁暗暗点头，他曾经去过江南著名的‘吴越家’，那里的招牌菜品就是百年荷叶饭，先不说味道如何，只看卖相的话周州做的可丝毫不比这家百年老店差。
而且从颜色和香气方面判断，周州用的荷叶应该要比这家百年老店的更为新鲜；毕竟生意做大了，这些百年老店虽然还有一定的品质保证，更多的却是名气加成，也很难像百年前那样对食材精挑细选严格把关了。
“好吃，真是地道的荷叶饭啊，不比我家乡那边做得差啊，甚至还要更好！”
已经有乘客迫不及待地尝过了味道，第一次吃的人嘴都停不下来了，这种纯正的地方风味可不是任何地方都能有的，能在火车上吃到只能用幸运来形容。
有些来自江南的乘客，是自小就吃过荷叶饭的，在细细品尝后也忍不住由衷的赞美起来。
“确实好吃，如果不考虑新奇成分，这道荷叶饭可不比我昨天吃过的溜黄菜差啊。
各位，我们有福了，能在火车上遇到这样一位大厨，能吃到这样的美味，等到了藏都保证每个人都是身体棒棒的，无惧高原反应！”
“哈哈，说得是啊，吃得好才能休息好，休息好了我们才能不怕高反，尽情在雪区旅游啊？我们都应该感谢周大厨呢！”
餐车上赞美声四起，正在厨房中忙碌的周州也不禁面露微笑，原来做厨师真的很有成就感呢
他现在还不是什么烹饪大师、厨神，除了高级厨师的手艺外，也没从系统得到更多的帮助，能把荷叶饭做到这种程度，靠得就是不停钻研，用心至诚，昨天晚上为了试做这道江南荷叶饭，可是足足熬到了凌晨一点多。
努力是不会白费的，乘客们的赞美就是对他最大的肯定。
“上下层的糯米和大米、粳米紧紧包裹住里面的酱汁和辅料，这确实是江南荷叶饭的特点，可这同时也是最考验厨师功力的地方。
一份水准之上的江南荷叶饭讲究的是既完全包裹住酱汁和辅料的香气，又要做到浸润和留香，否则就是不合格的，周厨的这道荷叶饭卖相有了，表面的荷叶清香也对，就是不知道能否达到这些要求？
哎.我该不是被美食组的那些同事影响到了吧，居然也变成了一个嘴刁的家伙，其实如今的食客已经没有多少会如此讲究了。”
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